#1
宫廷桃酥
材料：
低筋面粉180克、玉米淀粉20克、泡打粉6克、猪油120克、糖粉100克、盐3克、鸡蛋1个、核桃60克；
做法：
1、核桃放烤箱中，设置170度烤10分钟（无需预热），然后将其切碎；
2、猪油中加入过筛的糖粉和盐，打发至猪油蓬松发软；
3、少量多次加入鸡蛋液，充分搅拌均匀，避免油水分离；
4、把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀，过筛加入猪油糊中；
5、再加入核桃碎，用切拌手法拌匀即可（切勿过度搅拌）；
6、将面团搓成长条状，切成约30克一个，间隔放入烤盘中；
7、在核桃酥面团表面刷上蛋液，撒上适量芝麻；
8、烤箱设置上火170度，下火160度，烤27分钟即可；
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#2
万能口味酥
材料：
玉米油100克、全蛋液24克、白砂糖50克、中筋面粉200克、盐1克、食用小苏打1.5克、无铝泡打粉3.5克、黑芝麻适量；
口味添加：
椒盐酥-花椒粉2克；
花生酥-花生碎50克；
核桃酥-核桃碎50克；
坚果酥-坚果碎35克、蔓越莓干碎15克；
做法：
1、鸡蛋液、白砂糖、玉米油混合搅拌至乳化（油和糖没有明显分离状态）；
2、中筋面粉、盐、泡打粉、小苏打混合搅拌均匀，过筛加入；
3、加入口味材料（花椒粉、核桃碎、花生碎、坚果蔓越莓碎其中一种）；
4、上述材料用切拌手法混合均匀，敷保鲜膜松弛20分钟；
5、搓成合适大小的圆球，按扁后刷上蛋黄液，撒适量黑芝麻装饰；
6、烤箱设置170度烤15分钟即可；
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#3
核桃红枣酥
材料：
低筋面粉100克、枣肉30克、核桃仁30克、红糖9克、玉米油40克、鸡蛋1个、黑芝麻适量；
做法：
1、核桃仁和红糖块用擀面杖拍碎；
2、红枣去核，煮10分钟后压成枣泥；
3、低筋面粉+红糖碎+玉米油混合均匀；
4、加入准备好的红枣泥和核桃碎，均匀揉成团状；
5、烤盘铺硅油纸，将面团分成均等大小的圆球，刷上蛋黄液，撒上适量芝麻；
6、烤箱设置180度烤18分钟即可；
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#4
核桃酥（宝宝辅食版）
材料：
蛋黄1个、低筋面粉70克、白糖10克、核桃油40克（可替换成玉米油）；
做法：
1、将蛋黄、核桃油、白糖用电动打蛋器搅拌均匀；
2、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成面团；
3、切割揉成大小一致的圆球，用手指在圆球中间按压出坑；
4、用水洗干净黑芝麻，撒适量微带水的黑芝麻在核桃酥面团上；
5、烤箱180度烤15分钟即可；
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#5
奶味桃酥
材料：
奶粉45克、低筋面粉120克、小苏打2克、泡打粉2克、玉米油70克、白糖60克、全蛋液15克、核桃仁/黑芝麻适量；
做法：
1、玉米油+全蛋液+白糖搅拌均匀；
2、筛入低筋面粉和小苏打，再加入奶粉，用刮刀翻拌均匀；
3、将面团分割成30克一份，揉成圆球状；
4、放在铺油纸的烤盘上，中间用手指按扁，放上适量的核桃碎和黑芝麻；
5、烤箱设置180度，烤20分钟即可；
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